In cucina con Alex: Pollo alla moda di Pompei.

Qualche settimana fa, sono andato a vedere una mostra dedicata a Pompei nella vecchia chiesa Saint-Rémi di Bordeaux. Pensateci alla chiesa Saint-Rémi quando venite a bordeaux perché è uno spazio culturale e fanno sempre delle mostre interessantissime e gratis.  La mostra si chiamava: “viaggio sensoriale a Pompei” e avevano addirittura ricostituito la villa dei misteri nella navata di Saint-Rémi. Tanto sensoriale che si godeva non solo degli affreschi della villa dei misteri, ma che si poteva anche respirare i profumi che utilizzavano i barbari romani e sapere tutto del modo di nutrirsi di questa gente. All’uscita, erano addirittura distribuite delle ricette italiane che siano romane o medievali da rifare a casa. È una di queste ricette che vi propongo oggi. E se non siete convinti da questa ricetta, c’è sempre la possibilità di cliccare qui per scoprire il modo di cucinare il pollo dai Biturigi Vivisci, l’antica civiltà bordolese. 😉

Gli ingredienti:

• 1 pollo (ho utilizzato 4 pezzi che avevo in frigo)
• 2 melagrane (raccolte nel mio giardino)
• 25 cl di latte di mandorla
• 6 scalogni
• il succo di un limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• spezie circa un cucchiaio (cannella zenzero, pepe, chiodo di garofano, zafferano, sale)

Spremete le melagrane per raccoglierne il succo.

Sbucciate e tagliate gli scalogni.

Scaldate l’olio in una cocotte e rosolate i pezzi di pollo da tutti i lati.

Aggiungete lo scalogno. Salate e pepate.

Versate il latte di mandorla, il succo di limone e le spezie. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 25 minuti.

Aggiungete il succo di melagrana e cuocete ancora per 10 minuti.

Buon appetito!

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